9月，2019肉类产业发展大会期间，中国肉类协会（CMA）与澳洲红肉行业中国工作组签署谅解备忘录（MOU）。备忘录约定，将建立长期、正式的合作关系，加强有效、务实的食品安全、双边技术交流、市场营销、科研投资和开发合作，促进互利贸易。
- 中澳肉类行业组织签订谅解备忘录 -
10月21日-24日，中澳双方就MOU落地推进合作。在CMA常务副会长陈伟及副秘书长胡莹的带领下，CMA赴澳与澳洲肉类及畜牧业协会（MLA）进行深度沟通，中国国内龙头企业科尔沁和得利斯考察澳洲大型牧场加工厂，寻求进一步的合作机会，共谋发展。
MLA大中华区CEO朱颐(左)与CMA常务副会长陈伟(右)
在为期4天的时间里，中澳两协会针对澳洲牛羊肉行业标准、中国牛羊肉的市场需求及发展趋势、中澳双方如何建立更紧密的交流合作等几个方面，进行了深度洽谈。
考察团代表与MLA、澳洲肉类供应商们进行洽谈
考察期间，代表团前往了悉尼和布里斯班两个城市，不仅参观了育肥场、屠宰厂、加工厂及零售超市，同时也对澳洲肉类产业链条中的潜在合作机会进行了深入了解和商务洽谈。
考察团参观澳洲育肥场、加工厂、零售超市
集种植、养殖、生产加工、销售于一体的科尔沁牛业（Kerchin），通过生态农业实践打造全产业链模式，致力于为中国消费者寻找最适合的好牛肉。2018年，科尔沁试水新零售体验式消费，首家零售+体验的实体店亮相北京。
科尔沁代表提到：
“因特殊的地理位置，澳洲畜牧业产业优势显而易见，通过此次考察，不仅充分了解了澳洲牛肉从育种、养殖、屠宰到分销的全过程，另一方面也对澳洲牛肉及经营者的理念有了更深入的了解，包括对中国市场的期待。”
作为在猪肉领域精耕细作驰骋30多年的大型食品专营企业，得利斯（Delisi）近年来也瞄准牛肉市场这一蓝海寻求战略突破：投资2.7亿元建设的肉牛加工项目厂房已于2018年11月建设完成，猪肉、牛肉深加工并驾齐驱的战略正在在稳步推进中，未来将以澳洲进口优质肉牛四分体为原料，进行肉牛胴体分割，主要为鲜冷分割牛肉及深加工产品。
澳洲加工厂生产加工的先进性、屠宰量、严谨的加工环境以及丰富的产品品种让得利斯的代表印象深刻。
得利斯代表提到，种类丰富的澳洲牛肉产品中：
草饲或谷饲天数较短、瘦肉率较高、性价比较好的产品，会带来较大销量；
谷饲和牛和安格斯纹理较好的产品能提升澳牛的整体品牌形象；
澳洲冰鲜牛肉在中国前景好，市场容量将会越来越大。
看到市场增长机会的同时，得利斯代表也谈及一些挑战：
澳洲冰鲜牛肉计量标准与中国不一致带来的监管问题；
如何严格遵守并真正做到冰鲜牛肉120天的保质期；
是否能为中国销售商提供关于冰鲜牛肉的烹饪技巧和方法，以及将可追溯体系延伸到终端产品上。
随着中国的肉类膳食比例的变化，蛋白质产品也在变化，中国大陆市场对优质肉类产品的需求将继续增加。
数据显示，2018年，中国超越美国、日本，成为全球最大的牛肉、小牛肉进口市场。[1]
2018年全球TOP5牛肉进口国
今年年初以来截至9月，澳洲对华牛肉总出口量已超过20万吨，相比去年同期激增73%，中国再次成为澳洲牛肉9月单月最大出口目的地。[2]
中国市场机会巨大！
此次商务走访和考察，进一步加强了两国行业及企业之间的深入了解，通过对澳大利亚红肉生产的自然环境、标准规范、产品品质的深入了解，一方面能使双方在牛羊肉规格、品种等标准上能更加明确和一致，促进澳大利亚与中国的红肉贸易；另一方面，也希望不断挖掘新的合作领域及方向，探讨双方在合作养殖，共同建厂、供应链条等方面的其他合作潜力。
参考资料：
[1] Stateof the Industry 2019: The Australian Red Meat & Livestock Industry
https://www.mla.com.au/globalassets/mla-corporate/prices--markets/documents/trends--analysis/soti-report/mla-state-of-industry-report-2019.pdf
[2] Exports strong, with China on top
https://www.mla.com.au/prices-markets/market-news/exports-strong-with-china-on-top/